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 Un dessert à l'oursin ? Le pari osé relevé par le chef Frédéric Anton. 
Oursin de Galice, tartelette croustillante, crème stracciatella, caviar oscietre, citron. 
A déguster (et contempler) dans le restaurant du chef, Le Pré Catelan, au coeur du bois de Boulogne. 
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